Любой ресторатор понимает, что люди ходят в рестораны отнюдь не за едой. Гости наслаждаются атмосферой и интерьером заведения, изысканной подачей необычных блюд, внимательным и доброжелательным обслуживанием персонала. И именно взаимодействие персонала с гостем является одной из основных причин, почему клиенты готовы платить немалые деньги за посещение ресторанов.