Однажды в мой ресторан Union Square Cafe неожиданно нагрянул Пэт Сета, владелец Sparks -  легендарного ресторана, расположенного в Нью-Йорке. К тому времени Пэт уже был опытным и успешным управленцем, а я в свои неполные тридцать лет все еще пытался найти способы управления компанией, которая быстро росла и развивалась. Сидя за столиком рядом с Пэтом, я жаловался на то, что не мог справиться со своей командой и донести до них мои представления о совершенстве.