Для введения сумучёта должна быть причина, Трудовой кодекс описывает это так:

Когда по условиям работы или при выполнении отдельных видов работ не может быть соблюдена установленная ежедневная или еженедельная продолжительность рабочего времени, допускается введение суммированного учёта с тем, чтобы продолжительность рабочего времени за учётный период не превышала нормального числа рабочих часов

Что такое нормальное число рабочих часов я подробно написал в статье Рабочее время.