Конечно есть, стальные более прочные и долговечные, а алюминиевые нет. Так а вообще, вы рассматриваете только эти два варианта или просто так, для примера написали?

Я бы сделал лучше кирпичный дымоход, который, на мой взгляд, более надежный и уже давно проверенный многими. У меня, что в бане, что в частном доме кирпичные дымоходы, сделанные моими руками.

Так все равно же, если даже делать дымоход из кирпича, потребуется купить трубу, которая будет хорошо отводить дым и я считаю, что лучше выбрать трубу для бани из нержавеющей стали, которая не подвергается с годами коррозии и влиянию химически активного конденсата. Купить такую трубу можно здесь https://fabd.ru/info/dymohod-dlya-bani.