Лучший способ справиться с вашими товарами, которых нет в наличии в магазине PrestaShop, - просто позволить клиентам подписаться на них, чтобы в будущем они могли получать какое-то уведомление по электронной почте.

Один из способов - использовать модуль, подобный приведенному ниже, который будет обрабатывать все необходимые шаги для защиты действий пользователя.

Видеть: https://addons.prestashop.com/en/emails-notifications/18329-out-of-stock-notification.html