До конца 2021 года Роспотребнадзор планирует проверить качество еды во всех российских школах. За нарушения в сфере организации социального питания недобросовестные компании ждут административные наказания и потеря контрактов. Об этом заявила вице-премьер РФ Татьяна Голикова телеканалу «Россия 1».

Меры, которые планируют применять к недобросовестным поставщикам питания, зависят от тяжести нарушений, выявленных в ходе проверок Роспотребнадзора, следственных и правоохранительных органов. Если качество еды будет «хромать», учебные заведения смогут отказываться от сотрудничества с компаниями, которые кормят школьников или поставляют продукты. Также для них предусмотрено административное наказание.

На доступности и качестве школьного питания сделал акцент президент РФ Владимир Путин в ходе Послания Федеральному собранию. Однако пока во многих регионах организация питания и качество школьной еды все еще оставляют желать лучшего.

По данным Роспотребнадзора, требования санитарного законодательства нарушают почти 70 % поставщиков продуктов в школы — около 4 тысяч организаций. Только в марте 2021 года в 10 % проверенных школ обнаружили «запрещенку» — кондитерские и колбасные изделия. Чаще всего претензии проверяющих касались нарушения условий хранения продуктов (15 %), их маркировки (13 %), а также просроченного персоналом пищеблоков медосмотра (12,3 %).

Регулярно в СМИ разгораются скандалы из-за сомнительного качества продуктов, которые закупают для школ в том или ином регионе. Так, 18 апреля в Ульяновской области школьников собирались кормить рисовой крупой, которая не имела сопроводительных документов. 14 апреля прокуратура выявила нарушения в организации питания одной из школ Кирова: там сотрудница пищеблока попала на видео в момент, когда мыла готовые котлеты. В этой же школе не соблюдали режим хранения продуктов и не выполняли нормативы при организации питания детей с ограниченными возможностями здоровья. В одной из школ Липецка вес готовых блюд был ниже нормативного. А в Ростовской области была выявлена целая серия нарушений в организации школьного питания. Претензии проверяющих были к качеству и безопасности пищевого сырья, нарушениям технологии приготовления блюд, несоответствию фактического меню согласованному, несбалансированности рациона по белкам, жирам и углеводам, калорийности блюд, а также заниженной температуре горячих блюд на раздаче и нарушениям режимных вопросов работы пищеблока.

Повлиять на эту ситуацию под силу родителям школьников. Президент России Владимир Путин призвал родительские комитеты контролировать качество горячего школьного питания. Такая система уже несколько лет успешно функционирует в Москве. В столице сначала все продукты для школьников на безопасность и соответствие нормативам проверяют специализированные лаборатории. На внутреннем этапе к проверкам подключаются родители. Похвалить или раскритиковать питание в школах столицы можно даже онлайн — с помощью специального мобильного приложения «Оценка питания».

Московский опыт внедрения многоступенчатого контроля за качеством школьного питания позволил уйти от проблем, которые все еще лихорадят регионы. И теперь школьники столицы питаются вкусной, разнообразной, сбалансированной и безопасной пищей.

Однако, как показывает практика, идея общественного контроля за качеством школьного питания способна породить систему «формальных» проверок и даже может нести в себе угрозу. В первом случае по стране прокатится череда родительских рейдов, но в столовую пап и мам будут приглашать в удобное для организатора питания время. Стоит ли говорить, что в назначенный час обнаружить какие-то нарушения станет практически нереально. И вторая крайность — когда проверки контролирующих органов станут использовать как инструмент для передела рынка социального питания. В этом случае под прикрытием борьбы за его качество может развернуться «бойня» по вытеснению с рынка неугодных компаний.