В далеких, суровых морях, омывающих берега архипелага Антарктида нашла себе среду обитания ледяная рыба, уникальный экземпляр, у которого кровь бесцветная. Живя в суровых условиях, это вид рыбы изжил из себя весь гемоглобин, отвечающий за красный цвет крови. За бледно - молочный цвет и назвали рыбину ледяной (по научному -  полосатая белокровная щука). Но среди рыбаков прижилось «ледяная рыба».

Мясо у ледяной рыбы нежное и плотное. Белокровная щука совершенно не имеет специфического рыбного запаха. Антарктическая щука не имеет мелких косточек, скелет состоит из ребер и позвоночника, а мясо - низкокалорийное. Ценный пищевой продукт!