Ну вот я и сделал задуманное, ну что, как человек попробовавший делать скумбрию на решетке могу выделить несколько моментов, которые могут стать вам полезными-

Ложите побольше сухих веток- много жара не бывает

- поддувайте- жар любит приток кислорода

-если дуете ртом- будьте осторожны, может закружиться голова

Такие вот дела.  Ну а так жара хватило, правда впритык и только потому, что рыба была тонкой, поэтому успела пропечься. Если захотите повторить- вперед. Вкуснятинка) Приятного вам аппетита.