Сейчас попробовал запечь скумбрию- неплохо вышло. Единственный неприятный момент в том, что получилась суховатая, несмотря на то, что смазывал маслом. 

Майонезом мазать принципиально не стал, ибо это признак дурного тона, майонез холодный соус) Заметил, что сухость была практически единственным минусом и была моим косяком как повара, а в само блюдо на вкус получилось хорошим, и это неплохо, так как разнообразие, а то скумбрия обычно встречается только в копченом виде. Так что всем рекомендую- экспериментируйте, и у вас получится вкусняшка, сделанная своими руками, пусть и с сотой попытки.