Исследование Университета Эдит Коуэн показало, что нитраты из растительных источников связаны с более низким риском смертности, в отличие от нитратов продуктов животного происхождения, переработанного мяса и водопроводной воды
Подробнее https://scientificrussia.ru/articles/nitraty-rastitelno...