Попалась тут ссылка на нейросеть для реставрации и раскрашивания старых фото. Работает в онлайне, бесплатная.

Погонял на всяких произвольных старых фото. Ну, в принципе, работает вполне неплохо. Никак не идеально, но неплохо. А до нужного вида потом можно в "Фотошопе" довести.