Если очень вкратце, то кимчи- квашенная капута. Капуста не простая, белокочанная, а заморская, пекинская :) В остальном, все очень просто, кимчи- острая и соленая ферментированная капуста. В данной статье мы рассмотрим, так сказать, базовый вариант кимчи, с минимумом экзотичных и недоступных в наших краях ингредиентов. Нам понадобится: Собственно, пекинская капуста, соль и вода. Для соуса...